Automatizzare la lavorazione dei porri

Sfida:

Il nostro Cliente Insalata Plus, di Lusia (FG), necessitava di incrementare significativamente la propria produzione di porri pelati, senza però aumentare la manodopera.

Cosa abbiamo fatto:

Ci siamo recati in Belgio e Olanda, presso diversi produttori e trasformatori, per visionare varie soluzioni (da quelle con taglio ad acqua a quelle con la pesatura automatizzata), al fine di trovare la soluzione pià adatta alle esigenze di Insalata Plus. La scelta è ricaduta sulla lavatrice/pelatrice Verhoest che, a nostro giudizio, ha un rapporto qualità prezzo davvero eccellente.

Risultato:

Mantenendo invariato il numero di operatori (6/7) la produzione di porri perfettamente pelati e lavati è praticamente raddoppiata: da 4 a 8 quintali/ora!