Descubra cómo obtener una mayor eficiencia productiva con nuestra auditoría de proveedores de tiempo
Línea de procesamiento de ensaladas
Ofrecemos soluciones personalizadas para el procesamiento de ensaladas, adaptadas a sus necesidades específicas.
Ya sea que necesite una sola máquina o una línea de producción completa, estamos listos para brindarle todo lo necesario para optimizar su proceso de producción.
Contáctenos para descubrir cómo podemos ayudarle a mejorar su eficiencia y calidad.
Preparación de la ensalada
Durante esta fase, los operarios preparan las lechugas para su ingreso en la línea de procesamiento, retirando el corazón, si lo tuviera, y las hojas exteriores no aptas para el procesamiento y envasado.
Independientemente de la producción requerida, podemos adaptar la ubicación de las mesas de preparación y clasificación al número de operarios, automatizando al máximo las tareas repetitivas.
Lavado y secado de ensalada
El lavado es esencial al trabajar con productos frescos listos para el consumo (como frutas y verduras frescas cortadas).
Cualquier plaga o impureza presente en las hojas de lechuga debe eliminarse por completo antes de su envasado.
La normativa al respecto es cada vez más estricta y, además de exigir dos lavados consecutivos, ahora impone severas limitaciones al uso de agentes químicos.
Nuestras soluciones satisfacen una amplia gama de necesidades, tanto en términos de producto a lavar como de capacidad horaria, e incluyen:
- Tanques de lavado
- Lavadoras para hortalizas de hoja
Igual de importante para garantizar una vida útil adecuada del producto es la fase de secado.
Ya sea una línea industrial continua o una línea de procesamiento pequeña, podemos ofrecer diversas soluciones:
- Centrífuga de cesta (adecuada para series cortas de producción)
Centrífuga automática
Túnel de secado
Selección óptica de la ensalada
La clasificadora óptica de ensaladas detecta defectos en las hojas de lechuga, como decoloración y podredumbre.
También identifica cuerpos extraños, como insectos, gusanos y caracoles, así como trozos de madera, plástico y metal.
La precisión del proceso de clasificación garantiza la higiene, la calidad y la frescura del producto, aspectos especialmente importantes para los productos frescos cortados.
Transformación de ensalada
Cuando hablamos de productos frescos cortados, nos referimos a productos procesados y listos para consumir.
El procesamiento se realiza con cortadoras que reducen las ensaladas u otros productos mixtos en bolsas al formato deseado.
Ya sean cuadrados, tiras de juliana u otros formatos, Sgorbati puede recomendarle la solución más adecuada, pudiendo elegir entre cortadoras de cuchillas múltiples y cortadoras de una sola cuchilla, mucho más precisas y de alto rendimiento, o incluso cortadoras 3D (o troceadoras).
Si sus necesidades de producción no requieren maquinaria industrial, podemos ofrecerle soluciones más pequeñas ideales para la restauración colectiva.
Envases de ensalada
Cuando no se requiere procesar el producto, sino envasarlo entero tal como se encuentra en el campo, Sgorbati ofrece la solución ideal con los sistemas de envasado Brimapack.
Estos, gracias a un innovador sistema de cierre, reducen el tiempo y los costes de envasado y prolongan la vida útil del producto, gracias al uso de una película específica, patentada y personalizable.
Debido a la creciente preocupación por el medio ambiente, las lechugas envasadas en bandejas de papel flejadas con flejadora son cada vez más populares.