Descubra cómo obtener una mayor eficiencia productiva con nuestra auditoría de proveedores de tiempo
Línea de procesamiento de patatas
Ofrecemos soluciones personalizadas para el procesamiento de patatas, adaptadas a sus necesidades específicas.
Ya sea que necesite una sola máquina o una línea de producción completa, estamos listos para brindarle todo lo necesario para optimizar su proceso productivo.
Contáctenos para descubrir cómo podemos ayudarle a mejorar su eficiencia y calidad.
Manipulación y preparación de patatas
Una vez cosechadas, las patatas deben transportarse a los almacenes de envasado o almacenamiento. En esta etapa, es fundamental contar con maquinaria delicada que permita realizar estas transferencias de forma segura, sin dañar el producto.
A continuación, cargadas en remolques, las patatas deben transferirse directamente a cajas o, más fácilmente, a tolvas equipadas con una rasqueta (y, a menudo, también con una unidad de clasificación previa).
Dado que este paso es crucial, el Grupo Sgorbati utiliza la mejor maquinaria del mercado, incluyendo:
- cintas transportadoras
- elevadores
- volcadores de cajas/contenedores
- tolvas de recepción
- llenadoras de sacos
- llenadoras de cajas
- cajas de madera
Calibración y selección de patatas
Independientemente del objetivo final de nuestro procesamiento (frescas o procesadas), las patatas deben clasificarse para optimizar los procesos de producción, reducir el desperdicio y ofrecer a los consumidores productos finales más uniformes.
La máquina más utilizada para esta operación es la clasificadora de malla, que, gracias a sus sucesivas cribas de diferentes tamaños de malla, logra la separación por tamaño.
La clasificadora de rodillos, menos común por ser más adecuada para zanahorias, es otra opción.
La última innovación en el sector es la clasificadora electrónica, que utiliza una cámara para analizar parámetros cualitativos y dimensionales y clasificar las patatas según estos mismos parámetros.
Mediante el análisis conjunto de las diferentes necesidades de sus clientes, el Grupo Sgorbati identifica la clasificadora más adecuada para realizar el trabajo de la forma más eficiente y eficaz.
Es importante recordar que las normativas de seguridad alimentaria son cada vez más estrictas y los consumidores son cada vez más exigentes.
La presencia de materiales extraños o productos de baja calidad no es solo un problema de seguridad alimentaria: en tiempos de creciente competencia, los problemas de calidad pueden dañar seriamente la reputación de su empresa.
En resumen, es importante optimizar el proceso de clasificación; detectar la mayor cantidad posible de materiales extraños y defectos sin desechar innecesariamente productos en buen estado.
Para lograrlo, se utilizan clasificadoras electrónicas de patatas.
Lavando patatas
El proceso de lavado de patatas puede realizarse en varias etapas, con distintos grados de eficacia.
Una vez que las patatas llegan al almacén y antes de ser envasadas (excepto en el caso de las patatas crudas), se procede al lavado: pueden pasar por un tanque de remojo previo, que ayuda a ablandar la suciedad adherida; luego, por una lavadora de cilindros tradicional, que las limpia más a fondo sin pulirlas; y, finalmente, por una cepilladora, que permite presentar el producto en óptimas condiciones.
Otro tipo de lavado se realiza en las líneas de pelado, donde las patatas, tras ser peladas y cortadas, se sumergen en baños para eliminar el almidón y bajar su temperatura, prolongando así su vida útil.
Para satisfacer todas las necesidades, Sgorbati colabora exclusivamente con líderes mundiales en maquinaria de lavado: desde Wyma, empresa neozelandesa que inventó la cepilladora o polisher, hasta Tong, empresa británica con casi 100 años de experiencia en el diseño y la fabricación de líneas de procesamiento.
En función de sus necesidades específicas, podremos recomendarle la máquina adecuada, pudiendo elegir entre:
- tanques de lavado
- tolvas de agua
- dispositivos de eliminación de residuos
- desgranadoras de tornillo
- lavadoras de tambor
- lavadoras con desgranadora
- cepilladoras
Transformación de patatas
Las máquinas procesadoras de patatas son variadas y sirven para preparar las patatas para su consumo inmediato.
En primer lugar, la peladora, que puede ser abrasiva o de cuchilla, continua o de cesta.
Una vez peladas, las patatas se pueden cortar en diversas formas, desde cubos hasta rodajas, gajos o tiras, utilizando una cortadora.
Por ello, nuestra gama de cortadoras de patatas incluye:
- Cortadoras en espiral
- Cortadoras de palitos
- Cortadoras tridimensionales (o dados)
- Rebanadoras
- Cortadoras multifuncionales
Mediante nuestros sistemas de carga automáticos, aunque discontinuos, que constan de una freidora y una saladora/sacudidora, podemos ayudar a nuestros clientes a crear la línea que mejor se adapte a sus objetivos, con el fin de ofrecer un producto con especificaciones superiores a las que se encuentran habitualmente en el mercado.
Pesaje y envasado de patatas
Las patatas, ya sean frescas o peladas y cortadas, deben pesarse y envasarse. Ofrecemos una amplia gama de pesadoras/envasadoras para pesar y envasar en redes, sacos y bolsas de plástico y tela.
Todas nuestras básculas pueden integrarse con un sistema de costura y cierre de bolsas.
También ofrecemos una amplia gama de pesadoras multicabezal para satisfacer las necesidades de producción más diversas.