Descubra cómo obtener una mayor eficiencia productiva con nuestra auditoría de proveedores de tiempo
Línea de procesamiento de zanahorias
Ofrecemos soluciones personalizadas para el procesamiento de zanahorias, adaptadas a sus necesidades específicas.
Ya sea que necesite una sola máquina o una línea de producción completa, estamos listos para brindarle todo lo necesario para optimizar su proceso productivo.
Contáctenos para descubrir cómo podemos ayudarle a mejorar su eficiencia y calidad.
Manipulación y almacenamiento de zanahorias
Del campo al almacén, las zanahorias aún no vuelan, y para transportarlas rápidamente y sin desperdicios innecesarios, es fundamental trabajar con equipos adecuados a la carga que transportarán. Con capacidades de 5 a 200 toneladas por hora, las líneas de descarga del Grupo Sgorbati garantizan una transferencia precisa de los remolques a las cajas, su posterior ingreso a las cámaras frigoríficas y, finalmente, a las líneas de procesamiento.
Nuestras soluciones para el manejo y almacenamiento de zanahorias incluyen:
- Cintas transportadoras higienizables
- Volteadores de contenedores (fijos y móviles)
- Tolvas de recepción
- Llenadoras de sacos
- Llenadoras de cajas
- Cajas de madera
Calibración y selección de zanahorias
Tras el lavado, las zanahorias deben clasificarse por tamaño para las distintas etapas de procesamiento, como el envasado, la elaboración o el almacenamiento a granel.
El método más común para clasificar las zanahorias es mediante clasificadoras de rodillos, que utilizan rodillos sucesivos para separarlas por diámetro.
Otra solución, para la clasificación por longitud, es la clasificadora vibratoria longitudinal.
La solución más novedosa, y la que está destinada a imponerse en el futuro, es la clasificadora electrónica, que permite clasificar las zanahorias no solo por tamaño, sino también por calidad y parámetros específicos definidos por el usuario al inicio de la sesión.
Es importante recordar que las normativas de seguridad alimentaria son cada vez más estrictas y los consumidores son cada vez más exigentes. La presencia de materiales extraños o productos de baja calidad no es solo un problema de seguridad alimentaria: en un contexto de creciente competencia, los problemas de calidad pueden dañar seriamente la reputación de una empresa.
En resumen, es fundamental optimizar el proceso de clasificación; detectar la mayor cantidad posible de materiales extraños y defectos sin desechar innecesariamente productos en buen estado.
Para ello se utilizan clasificadoras ópticas de zanahorias.
Lavar las zanahorias
Lavar las zanahorias es fundamental para que tengan un aspecto más atractivo y para desinfectarlas, ya que crecen bajo tierra.
Pensar que se puede lograr esto sin el equipo adecuado es poco realista.
Por este motivo, Sgorbati colabora exclusivamente con líderes mundiales en maquinaria de lavado: desde Wyma, empresa neozelandesa que inventó la cepilladora o polisher, hasta Tong, empresa británica con casi 100 años de experiencia en el diseño y la fabricación de líneas de procesamiento.
Según sus necesidades específicas, le recomendaremos la máquina idónea, pudiendo elegir entre:
- tanques de lavado
- tolvas de agua
- excavadoras
- quitapiedras
- lavadoras de tambor
- lavadoras con quitapiedras
- cepilladoras
o la combinación de varias máquinas en un sistema perfectamente integrado.
Transformación de zanahorias
Cada vez se procesan más zanahorias para ensaladas, zanahorias baby u otros usos.
Para procesar las zanahorias, se deben quitar la cabeza y el rabo con una cortadora. Esto implica pelarlas y, si es necesario, cortarlas al tamaño deseado.
El desbrozado consiste básicamente en un sistema que separa las zanahorias y luego, mediante cintas transportadoras que giran en sentido inverso, las introduce en unas cuchillas que les quitan la cabeza y el rabo.
El pelado se puede realizar, según las cantidades requeridas y las necesidades finales, con diferentes tipos de peladoras:
- Peladoras de zanahoria con cuchillas, que minimizan el desperdicio al seguir el contorno de la zanahoria, incluso si tiene una forma irregular; esta categoría incluye la peladora de cuchillas para hortalizas alargadas.
- Peladoras de zanahoria abrasivas, que ofrecen un mayor rendimiento, pero son menos precisas y, por lo tanto, generan más desperdicio.
Según el uso final, las zanahorias peladas se pueden transformar en juliana, bastones, cubos, rodajas, espaguetis y un sinfín de otras formas.
Por eso, nuestra gama de cortadores de zanahorias incluye:
- Cortadores en espiral
- Cortadores en forma de palito
- Cortadores tridimensionales (o cortadores en dados)
- Cortadores multifuncionales
Pesaje y envasado de zanahorias
Ofrecemos una amplia gama de pesadoras/ensacadoras para el pesaje y el ensacado en redes de plástico y tela, sacos y bolsas.
Todas nuestras básculas pueden integrarse con un sistema de cosido y cierre del saco.
Además, disponemos de una amplia gama de pesadoras multicabezal para satisfacer las más diversas necesidades de producción.
Un producto que se presenta de forma diferente es el mano de zanahorias, que solo se lava en túnel y luego se ata con atadoras manuales o automáticas.
Debido a la mayor atención que se presta a las cuestiones medioambientales, cada vez son más comunes las zanahorias envasadas en bandejas de papel atadas con atadoras.