Insalatissime… ¡Sanodyna!

DESAFÍO

El cliente, productor siciliano de ensaladas de IV gama, comenzó a buscar soluciones en el mercado que le permitieran eliminar el cloro.
La necesidad surgió casi por casualidad: su hija estaba embarazada y no podía consumir sus ensaladas debido a los subproductos generados durante el lavado con cloro.
Por este motivo, contrató a una tecnóloga alimentaria que analizó distintas alternativas disponibles, entre ellas el ozono y el ácido hipocloroso. Tras realizar pruebas con varios desinfectantes, se comprobó que el ácido hipocloroso era la solución que ofrecía los mejores resultados, junto con una gran simplicidad de uso.
En ese momento, el cliente se puso en contacto con nosotros como distribuidores exclusivos para el sector hortofrutícola de Sanodyna OnSite, una solución desinfectante cuyo principio activo es el ácido hipocloroso.

QUÉ HICIMOS

Realizamos pruebas adicionales con el producto del cliente para alcanzar los resultados deseados. De este modo, se definió la solución óptima:
45–50 ppm en la primera cuba
30 ppm en la segunda
5 ppm en el enjuague
La línea se gestiona mediante teleasistencia, lo que permite identificar y resolver rápidamente cualquier posible incidencia.

RESULTADO

El cliente adquirió un sistema para la producción de Sanodyna OnSite y, tras varios meses de uso, se muestra altamente satisfecho con la elección, ya que ha logrado:
Reducir notablemente la carga bacteriana (hasta 150.000 UFC, cuando anteriormente podía ser hasta diez veces mayor)
Aumentar la vida útil del producto
Eliminar los subproductos y los malos olores del cloro, tanto en las bolsas como en la planta de producción
Eliminar los biofilms generados por el uso de cloro
Reducir los costes de procesamiento, ya que con la producción in situ del producto solo se asume el coste de amortización del equipo
Además, se han eliminado los costes de suministro de cloro, con beneficios indirectos para el medio ambiente gracias a la supresión del transporte por carretera asociado a estos productos.