Case HistorySfida: Si può pelare una rapa allo stesso modo di una patata? Il nostro cliente, produttore di ortaggi di V gamma, necessitava di testare un nuovo prodotto, le rape gialle, che però non riusciva a pelare con le pelatrici abrasive a rulli utilizzate per le patate. Le rape gialle hanno infatti una buccia più dura delle patate e, soprattutto, un picciolo molto duro che, se non accuratamente rimosso, si nota e compromette esteticamente il risultato. Cosa abbiamo fatto: abbiamo effettuato delle prove di pelatura con diverse pelatrici, sia a coltelli che abrasive, e con diverse grane di carborundum, per......
17 Marzo, 2021