Efficienza e qualità nella pelatura: il caso Colt.Or.

Sfida iniziale

Colt.Or. si trovava a lavorare con una vecchia pelatrice per patate e carote che non rispondeva più alle esigenze produttive.

I principali problemi erano:

• Qualità di pelatura non uniforme, con frequenti danneggiamenti al prodotto.
• Livelli di produttività troppo bassi rispetto alla crescente domanda.
• Percentuale di scarto elevata, con perdita significativa di materia prima e conseguente riduzione della redditività.

La soluzione

Per rispondere a queste criticità, Sgorbati ha proposto e installato una pelatrice Marcelissen a 28 rulli, capace di raggiungere una produttività fino a 5.000 kg/h.
L’integrazione ha richiesto:

• L’adattamento della linea esistente, con modifiche alle altezze di ingresso e scarico.
• Una configurazione personalizzata, studiata per la lavorazione ottimale di patate e carote.

I risultati

L’adozione della nuova pelatrice ha portato a benefici immediati e misurabili:

• Qualità superiore di pelatura, con prodotto integro e visivamente più gradevole.
• Incremento della capacità produttiva, garantendo standard costanti anche su grandi volumi.
• Riduzione degli scarti, con un notevole miglioramento della resa della materia prima.

Conclusioni

Grazie all’intervento di Sgorbati, Colt.Or. ha potuto modernizzare la propria linea di lavorazione, ottenendo un duplice vantaggio: maggiore efficienza produttiva e miglioramento della qualità del prodotto finale.