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I vantaggi dell’Audit Fornitori di Tempo
SFIDA
Il Cliente, azienda di prodotti vegetali di IV e V gamma, ci ha contattati per una revisione degli strumenti tecnologici utilizzati nelle proprie linee di lavorazione e confezionamento. Le problematiche principali riguardavano essenzialmente i flussi di lavoro, oltre che la qualità finale del prodotto, che risultava avere una shelf life troppo breve.
COSA ABBIAMO FATTO
Attraverso il nostro audit Fornitori di Tempo abbiamo rivisitato tutte le aree di lavorazione, individuando colli di bottiglia nonchè flussi non lineari e, attraverso un’analisi delle nuove tecnologie per la cottura, abbiamo compreso come migliorare la qualità nonché la shelf life finale dei prodotti.
RISULTATO:
Il progetto finale permette di produrre le stesse quantità in 6 ore anziché 8, con un considerevole risparmio nonché, laddove ce ne fosse la possibilità, di aumentare le quantità lavorate, servendo così altri clienti o aumentando le quantità destinate agli attuali clienti.
Inoltre la linea così studiata permette, qualora si verifichino diminuzioni dei carichi di lavoro, di operare in maniera efficiente anche con piccole quantità, garantendo in tal modo un profitto.
Da ultimo, il miglioramento processuale dovuto all’inserimento di un nuovo abbattitore e di una centrifuga automatica permette di avere una qualità organolettica migliore nonché una shelf life quasi raddoppiata.
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