Insalatissime…Sanodyna!

SFIDA

Il cliente, produttore siciliano di insalate di iv gamma, ha iniziato a cercare soluzioni sul mercato che gli consentissero di eliminare il cloro. L’esigenza è nata quasi per caso, in quanto sua figlia era in gravidanza e non poteva mangiare le sue insalate, a causa dei sottoprodotti generati dal lavaggio con cloro. Per questo ha assunto una tecnologa alimentare, che ha cercato sul mercato soluzioni alternative, tra cui l’ozono e l’acido ipocloroso. Dopo aver condotto prove con i vari disinfettanti, ha constatato che l’acido ipocloroso è la soluzione che offre i risultati migliori, abbinati ad un’estrema semplicità di utilizzo. A questo punto, il cliente ci ha contattati, essendo distributori esclusivi per il settore ortofrutticolo, di Sanodyna on-site, soluzione disinfettante con principio attivo l’acido ipocloroso.

COSA ABBIAMO FATTO

Abbiamo condotto ulteriori prove con il prodotto del cliente, al fine ottenere i risultati voluti; siamo arrivati così alla soluzione definitiva che prevede 45-50ppm nella prima vasca, 30 nella seconda e 5 nel risciacquo. La linea è gestita in teleassistenza, per cui ogni possibile malfunzionamento viene identificato e risolto tempestivamente.

RISULTATO

Il cliente ha acquistato un impianto per la produzione di Sanodyna on-site e, dopo vari mesi di utilizzo, è molto soddisfatto della scelta, perché ha ridotto notevolmente la carica batterica (fino a 150k quando prima era anche dieci volte tanto), allungando di conseguenza la shelf life; ha eliminato i sottoprodotti e i cattivi odori del cloro dalle buste (ma anche dall’azienda!), ha eliminato i biofilm prodotti dall’utilizzo del cloro, e infine ha ridotto i costi di lavorazione, in quanto avendo acquistato la macchina per la generazione on site del prodotto ha solo il costo di ammortamento della stessa. Eliminati anche i costi di approvvigionamento del cloro, con conseguenti vantaggi indiretti a tutela dell’ambiente, avendo potuto eliminare il trasporto su gomma degli stessi.