La macchina a carosello per taglio ortaggi: regina di duttilità
La duttilità è una caratteristica sempre più richiesta nella progettazione di linee per la lavorazione degli ortaggi.
Infatti, soprattutto nel settore dei semilavorati o piatti pronti, i nostri clienti devono poter miscelare svariati ingredienti, in formati sempre differenti.
Patate, carote, finocchi, peperoni, cipolle … possono essere combinati in tantissimi formati ed in mix pressoché infiniti. Per fare questo, considerando che molto spesso parliamo di quantità ridotte per singolo prodotto, è necessario dotarsi di macchine molto duttili, che permettano di passare velocemente da un prodotto o da un formato all’altro senza perdere in qualità.
Alternativamente, o si effettuano le lavorazioni manualmente, con conseguenti standard qualitativi variabili e costo della manodopera elevato, o ci si dota di linee dedicate, impegnative sia in termini di spazio che economici.
Nell’ottica di questa ricerca della duttilità, vi è una macchina in grado di aiutare le aziende di trasformazione in quasi tutte le operazioni di taglio: è lamacchina a carosello della M&P Engineering, azienda inglese famosa principalmente per la sua pelatrice per cipolle, ma che negli ultimi anni ha ampliato la propria offerta.
Quali sono le principali caratteristiche e i principali vantaggi della macchina a carosello per taglio ortaggi?
- Capacità produttiva: pur essendo una macchina semiautomatica a caricamento manuale, è in grado di raggiungere una significativa produzione, grazie alle 24 postazioni doppie di ricevimento prodotto; inoltre può effettuare fino a 40 colpi al minuto.
- Duttilità: può lavorare quasi tutti i tipi di ortaggi (non in foglia) e in quasi tutti i formati, siano essi stick, spicchi, quadrotti, fette e può passare dall’uno all’altro attraverso dei semplici cambi lame.
- Efficienza: riproduce perfettamente il taglio manuale, eliminando gli scarti che molto spesso vengono generati con i tagli a macchina.
- Dimensioni: occupando una superficie di 1m2, può essere inserita in quasi tutti i contesti produttivi, che spesso hanno a disposizione spazi esigui.
- Costi di manutenzione: praticamente nulli, eccezion fatta per le lame, che devono ovviamente essere mantenute affilate ed in buono stato, per garantire la qualità del taglio.
- Consumo elettrico: aspetto oggigiorno fondamentale, è praticamente trascurabile, avendo una potenza di soli 0,37 kW.
Da non trascurare la possibilità poter configurare la macchina per l’inserimento in una linea di produzione e, su richiesta, di renderla conforme con i requisiti dell’Industria 4.0.
