Raddoppio della produzione di basilico con Sanodyna® IND10K: il caso dell’Az. Agricola Nicolini Marco

In seguito all’apertura di un nuovo magazzino dedicato alla lavorazione del basilico, l’Azienda Agricola Nicolini Marco si è trovata di fronte alla necessità di aumentare la capacità produttiva mantenendo elevati standard di sicurezza microbiologica, qualità del prodotto e continuità di processo.

L’obiettivo principale era quello di sostenere l’aumento dei volumi senza introdurre soluzioni chimiche aggressive, riducendo al minimo i tempi di contatto nei lavaggi e preservando le caratteristiche organolettiche del basilico.

La sfida

• Incrementare la produzione nel nuovo magazzino
• Garantire una sanificazione efficace dell’acqua di lavaggio
• Ridurre i tempi di processo senza compromettere la sicurezza
• Mantenere un approccio sostenibile e compatibile con linee esistenti

La soluzione Sanodyna®

Per rispondere a queste esigenze, l’azienda ha scelto di potenziare il proprio impianto installando due ulteriori sistemi Sanodyna® On Site IND10K, dedicati al nuovo stabilimento.

I sistemi IND10K permettono la produzione in situ di Sanodyna®, un sanificante a pH neutro basato su acido ipocloroso (HClO), generato esclusivamente da acqua, sale ed energia elettrica, senza stoccaggio di prodotti chimici pericolosi.

Risultati ottenuti

• Raddoppio della produzione complessiva di basilico
• Migliore gestione dei tempi di lavaggio grazie a un’azione microbiologica più rapida
• Utilizzo delle stesse lavatrici, senza necessità di modifiche strutturali
• Processo più stabile e controllabile dal punto di vista igienico
• Miglioramento della shelf life del prodotto finito

Questi risultati hanno permesso all’azienda di affrontare l’espansione produttiva con maggiore affidabilità, sostenendo nuovi volumi e mercati senza aumentare la complessità operativa.

Valore per il cliente L’adozione dei sistemi Sanodyna® IND10K ha consentito all’Azienda Agricola Nicolini Marco di trasformare un’esigenza di crescita in un’opportunità di ottimizzazione del processo, combinando efficienza produttiva, sicurezza alimentare e sostenibilità.

Sanodyna® si è confermata una soluzione non solo tecnica, ma strategica, capace di accompagnare l’azienda nel suo percorso di sviluppo industriale nel settore del basilico fresco.