Sanodyna® e Acqua ECA in una Linea di Lavaggio e Confezionamento Carote da 10 t/h

🔧 Contesto operativo

Una cooperativa agricola del Nord Italia, specializzata nella produzione e lavorazione di ortaggi a radice per la GDO e l’industria IV gamma, ha recentemente modernizzato la
propria linea per il lavaggio, calibratura e confezionamento di carote fresche, con una capacità produttiva di 10 tonnellate/ora.
Uno dei punti critici individuati nel processo era la gestione microbiologica dell’acqua di lavaggio — utilizzata in modo ricircolato in più vasche e tunnel — che tendeva ad
accumulare residui organici, favorendo la proliferazione di batteri, muffe e lieviti.

💧 La soluzione: Sanodyna® e acqua ECA

Per risolvere in modo naturale, sicuro ed efficiente la sanificazione dell’acqua, è stata adottata la tecnologia Sanodyna®, basata sull’acqua attivata elettrochimicamente (ECA).
📌 Obiettivi:
• Sanificare in continuo l’acqua di lavaggio per evitare contaminazioni crociate
• Ridurre l’uso di biocidi chimici tradizionali (come cloro o perossido)
• Garantire la conformità alle sue certificazioni
• Migliorare la shelf life del prodotto confezionato

⚙️ Implementazione tecnica

La linea di lavorazione carote comprende:
• Vasche di prelavaggio e spazzolatura
• Sistema di calibrazione ottica
• Tunnel di lavaggio finale
• Confezionamento automatico

È stato installato un sistema di dosaggio automatico che introduce Sanodyna® in modo controllato nei vari circuiti d’acqua. I dosaggi sono stati calibrati in base a:
• Carico organico medio (circa 10.000 kg/h di prodotto)
• Volume dei bacini idrici (vasche da 500 a 1.200 litri)
• Tempo di contatto richiesto

Il sistema è inoltre dotato di centralina di monitoraggio redox e sensori per la regolazione automatica del principio attivo, assicurando efficacia costante e tracciabilità del trattamento.

✅ Risultati ottenuti

Dopo i primi 6 mesi di utilizzo continuativo, i benefici osservati sono stati significativi:

🌿 Vantaggi percepiti

• Sanificazione continua e naturale, senza impatto sul prodotto
• Eliminazione dei rischi di residui chimici sulle carote
• Risparmio idrico grazie alla maggiore durata dell’acqua
• Facile integrazione con impianti esistenti
• Immagine sostenibile agli occhi della GDO e dei clienti

🏁 Conclusioni

Il cliente ha raggiunto gli obiettivi che si era prefissato e questa esperienza conferma
l’efficacia di Sanodyna® e dell’acqua ECA come soluzioni moderne, sicure e sostenibili
per la sanificazione in continuo nelle linee ortofrutticole ad alta produttività.
L’adattabilità a diversi contesti (frutta, ortaggi, IV gamma) la rende una scelta strategica per
ogni realtà che voglia unire igiene, efficienza e rispetto per l’ambiente.