Tecnologie emergenti nel 2025 e trend per il 2026 nella lavorazione degli ortaggi

Il 2025 si è rivelato un anno fondamentale per l’evoluzione tecnologica nel settore della lavorazione ortofrutticola: automazione spinta, gestione intelligente di bins e cassoni, nuove soluzioni di pallettizzazione e sistemi avanzati di aspirazione e pulizia hanno trasformato la competitività delle aziende.

Grazie all’esperienza diretta di Sgorbati Group nella selezione dei migliori partner tecnologici e alla continua osservazione dei trend globali, possiamo tracciare una panoramica chiara di cosa ha segnato il 2025 e cosa dominerà il 2026.

Tecnologie protagoniste del 2025

1) Sistemi di pallettizzazione: Verbruggen

Il 2025 ha visto un’accelerazione notevole nel settore della pallettizzazione, con Verbruggen Palletizing che ha presentato una nuova macchina pensata appositamente per il settore ortofrutticolo.

Secondo FreshPlaza, la nuova soluzione è un modello entry-level ad alta precisione, compatto, facile da installare e capace di gestire formati delicati come cassette e imballaggi specifici del comparto ortofrutta. (https://www.freshplaza.com/north-america/article/9702666/verbruggen-palletizing-unveils-new-machine-for-fruit-packing-stations/)

Sistemi di aspirazione e pulizia dell’aria: Jongejans:

I sistemi Jongejeans (Jongejans Luchttechniek) continuano a espandersi nella filiera orticola come riferimento per:
– aspirazione bucce
– rimozione polveri
– cicloni di separazione
– igiene complessiva degli impianti.

Visione artificiale e selezione intelligente: il ruolo crescente dell’AI

Il 2025 ha segnato la consacrazione dei sistemi di visione basati su AI, come CropVision di Downs.

Un caso interessante è la collaborazione tra VHM Machinery, Flikweert Vision e JongeJans che ha permesso a un produttore olandese di aumentare l’output con meno personale, grazie alla combinazione di automazione e visione intelligente basata su AI. (https://youtu.be/cT2G7JEclGU?si=oaOyCZvWnjSlxdDc)

Le tecnologie che domineranno il 2026

Se il 2025 ha gettato le basi, il 2026 sarà un anno di consolidamento e espansione. Vi sono diverse tecnologie emergenti ma le testimonianze raccolte nel 2025 mostrano che soprattutto l’integrazione tra queste permette una riduzione significativa del personale operativo.

1. Le soluzioni Flikweert Vision sono destinate a diventare protagoniste grazie alla loro capacità di:

– riconoscere difetti in tempo reale,
– migliorare la selezione dei semi e dei tuberi,
– integrare i dati in sistemi di tracciabilità.

2. Jongjeans / Jongejans: verso ambienti completamente “dust-free”

Il 2026 vedrà una crescita nella richiesta di impianti di aspirazione sempre più sofisticati:

– compressori integrati,
– sensori di qualità dell’aria,
– sistemi IoT per manutenzione predittiva.

L’obiettivo sarà arrivare a impianti di lavorazione dove la polvere non rappresenti più un problema operativo.

3. Automazione integrata nelle linee orticole

Dai materiali in nostro possesso emerge un trend chiarissimo:

– crescente digitalizzazione,
– sistemi intelligenti di selezione,
– movimentazione automatizzata,
– soluzioni di visione artificiale.

E arriviamo a quello che sarà:

 L’ impatto dell’ AI sul settore ortofrutticolo nel 2026

L’intelligenza artificiale sarà il vero game changer del nuovo anno?

Il principale ambito di applicazione saranno la selezione ottica e la calibratura intelligente, con particolare focus su:

– riconoscimento difetti, sempre più preciso e come se venisse effettuato da operatore esperto grazie all’apprendimento delle macchine.
– rilevamento di differenze cromatiche impercettibili
– valutazioni automatiche della forma in modo da differenziare mercati e prezzi
– previsioni su shelf-life

Il 2026 sarà l’anno in cui queste tecnologie diventeranno standard?

Probabilmente è presto per parlare di standard, ma è innegabile che chi già sta adottando queste tecnologie goda di un vantaggio competitivo che si traduce in maggiori margini operativi.

Se vuoi approfondire queste tecnologie e come potrebbero essere adottate nella tua azienda, non ti resta che contattarci!

Nel frattempo, ti auguro un 2026 ricco di salute e successi.