L'uso di materiale da imballaggio in plastica sta ricevendo crescente attenzione nel dibattito pubblico. Le immagini di oceani pieni di spazzatura sono impresse nella nostra mente. BrimaPack, azienda olandese produttrice di sistemi d'imballaggio per vegetali, sostiene pertanto attivamente la lotta contro l'inquinamento e lo scarico intenzionale dei rifiuti in mare; ma l'attenzione è anche focalizzata sul fatto che una corretta confezione può effettivamente ridurre l'impatto sull'ambiente. Sembra assurdo, un cetriolo ermeticamente impacchettato e, una volta che lo si vuole mangiare, difficile da spacchettare! Perché i peperoni, le carote e le altre verdure sono spesso avvolti nella plastica. L'imballaggio può sembrare inutile...

Con 3 miliardi di bocche in più da sfamare entro il 2050, l'innovazione legata all' agricoltura tecnologica (la cosiddetta ag-tech) può creare un sistema alimentare più abbondante, efficiente, sostenibile e resiliente? La tecnologia odierna si sta riversando in una delle ultime industrie tradizionali: l'agricoltura, un settore in gran parte ancora non influenzato dalla rivoluzione tecnologica. I trattori senza conducente lavorano che nei campi coltivati, frutta e verdura che crescono in gigantesche serre a clima controllato, e semi geneticamente modificati che richiedono meno acqua sono tra le innovazioni high-tech che stanno cambiando o stanno per cambiare, l'agricoltura. Queste tecnologie stanno rendendo le aziende agricole...

È ampiamente riconosciuto che l'attuale sistema agricolo globale è un fallimento sociale e ambientale. Il "business as usual" non è più un'opzione: la perdita di biodiversità e l'inquinamento da azoto superano i limiti planetari ed i rischi catastrofici dei cambiamenti climatici richiedono un'azione immediata. I più concordano che c'è un bisogno urgente di trasformare radicalmente i nostri sistemi alimentari. ma le innovazioni proposte per sistemi alimentari più sostenibili sono drasticamente differenti. Quel che scegliamo avrà effetti duraturi sulla società umana e sul pianeta. Le innovazioni suggerite a livello di sistemi alimentari possono essere divise in due gruppi: quelle che cercano di conformarsi...

L'appello della FAO, l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura: dare priorità alla riduzione della perdita e dello spreco alimentare Ogni anno più della metà della frutta e degli ortaggi prodotti a livello globale vengono persi o sprecati. Una fonte vitale di proteine, circa il 25% di tutta la carne prodotta, equivalente a 75 milioni di mucche, non viene consumata. A suonare il campanello d'allarme è la FAO che esorta i responsabili politici" a dare priorità alla riduzione della perdita e dello spreco alimentare come mezzo per migliorare l'accesso a cibo nutriente e sano". Il rapporto sottolinea che le diete di...

Le tecnologie emergenti stanno contribuendo a migliorare notevolmente la sicurezza alimentare in tutto il mondo con maggiore trasparenza ed efficienza. La sicurezza alimentare è un problema globale. Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità, ogni anno circa 600 milioni di persone (un decimo della popolazione mondiale) si ammalano dopo incidenti alimentari. E di questi, 420.000 muoiono. Molte persone sono sempre più preoccupate della credibilità dei prodotti alimentari. Ciò ha portato alla richiesta di tracciabilità alimentare che consente la trasparenza della catena di approvvigionamento ai consumatori, dalla fattoria alla tavola.L'utilizzo della tecnologia per tracciare il cibo garantisce la consegna puntuale di alimenti freschi, nonché la...

Secondo un recente studio, una dieta sana potrebbe diventare più difficile da seguire e più costosa, a causa dei cambiamenti climatici. Gli scienziati hanno scoperto che i cambiamenti ambientali, come l'aumento della temperatura e la scarsità d'acqua, potrebbero ridurre le rese medie dei  vegetali di oltre un terzo entro il 2050. I ricercatori della London School of Hygiene and Tropical Medicine, in un articolo apparso sullla rivista Proceedings of the National Academy of Sciences, affermano che  nuove varietà di colture e tecnologie innovative sono urgentemente necessarie per migliorare la produzione agricola e proteggere le scorte alimentari globali dagli effetti dei cambiamenti climatici...

Anche nel nostro Paese è molto attuale ed acceso il dibattito su quale sia "giusto prezzo"  che l'agricoltore deve percepire dagli acquirenti dei suoi prodotti, GDO in primis.   A tale riguardo riteniamo assai interessante il concetto di "vero costo degli alimenti" che si può trovare nel pezzo che segue, un estratto da Nourished Planet: Sustainability in the Global Food System (Pianeta nutrito: sostenibilità nel sistema di alimentazione globale), pubblicato da Island Press nel giugno 2018. Nourished Planet è stato curato da Danielle Nierenberg e prodotto con il sostegno del Barilla Center for Food & Nutrition. L'agricoltura è la base dei sistemi alimentari....

Ci si aspetta che la ricetta per la crescita del settore alimentare globale nel prossimo decennio sia caratterizzata da una quantità crescente di ingredienti freschi e di alta qualità, compresi frutta e verdura. In un'epoca in cui la qualità del fast food sta rapidamente migliorando e la domanda dei consumatori per pasti fuori casa sta crescendo continuamente, il business di frutta e verdura fresca potrebbe avvantaggiarsi della sana tendenza alimentare per molti anni a venire. Questa è la conclusione principale tratta dalla quarta e ultima parte di Disruption in Fruit & Vegetable Distribution, l'innovativo rapporto gratuito, elaborato da FRUIT LOGISTICA e Oliver...

Dal peperoncino agli asparagi, passando per il cetriolo, la melanzana e le insospettabili cipolla rossa e rucola. Non solo ostriche e champagne o fragole e cioccolato, il potere afrodisiaco a tavola passa anche da molti ortaggi, come confermato da nutrizionisti e chef stellati. E' quanto emerge da uno studio promosso dall'osservatorio sulle tendenze alimentari dell'azienda Fratelli Polli, condotto su 50 esperti tra chef e nutrizionisti che si sono espressi sul rapporto verdure-eros. Oltre al più scontato peperoncino (76%), per 6 esperti su 10 nella classifica degli ortaggi afrodisiaci, una top ten, spiccano gli asparagi che, grazie alla vitamina E, stimolano gli ormoni...

I progetti di costruzione hanno un impatto significativo sul nostro ambiente. Per contrastarlo, ricercatori di tutto il mondo cercano costantemente modi per rendere l'industria più rispettosa dell'ambiente. Il progetto B-SMART (Biomaterials derived from food waste as a green route for the design of eco-friendly, smart and high performance cementitious composites for the next generation multifunctional built infrastructure), finanziato dall'UE, contribuirà a questi sforzi concentrandosi sul calcestruzzo e sul più colpevole dei suoi ingredienti: il cemento. Il progetto studierà come le nanopiastrine estratte dalle fibre degli ortaggi a radice possano rendere le miscele di calcestruzzo più robuste e più rispettose dell'ambiente. I test...