Per ottenere le pregiate punte di asparago
Quando broccoli e cavolfiori devono essere lavorati, è sempre meglio che per il trasporto vengano mantenute le foglie, per proteggere i fioretti. Pertanto i prodotti arrivano in magazzino con le foglie attaccate, tuttavia questo dà più lavoro in fabbrica.
Con il modulo Floreto Plus è ora possibile mettere il broccolo o il cavolfiore con le foglie sulla macchina; questa le taglia automaticamente e le soffia lateralmente, in modo che lo scarico venga tenuto separato. Successivamente, può iniziare la normale procedura di sfiorettatura
(in funzione del prodotto e delle dimensioni del fioretto)
Broccolo: Kg 900 – 1.400 di fioretto
Cavolfiore: Kg 2.000 – 2.500 di fioretto
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