Linea di lavorazione delle Patate

Una volta raccolte, le patate vanno portate ai magazzini di confezionamento o conservazione. Fondamentale, in questa fase, è possedere macchinari “delicati”, che consentano di effettuare questi trasferimenti in sicurezza, senza danneggiare il prodotto.

Caricate quindi sui rimorchi, le patate dovranno essere trasferite, o direttamente in casse o, più facilmente, in tramogge complete di sterratore (e, spesso, anche precalibratore).

Poiché questo passaggio é veramente cruciale, Sgorbati group si avvale dei migliori macchinari sul mercato, tra i quali:

• nastri trasportatori
• elevatori
• ribalta casse/bins
• tramogge di ricezione
• riempi sacchi
• riempi casse
• casse di legno

Qualsiasi sia l’obiettivo finale della nostra lavorazione, prodotto fresco o destinato alla trasformazione, le patate necessitano di essere calibrate sia per ottimizzare i processi produttivi, sia per ridurre gli scarti, sia per fornire al consumatore dei prodotti finali più omogenei.

La macchina più utilizzata per questa operazione è la calibratrice a maglie che, grazie a vagli successivi, con diverse dimensioni della rete, ottiene una separazione dimensionale delle stesse.

Meno utilizzata, perché più adatta alle carote, è la calibratrice a rulli.

La novità del settore è rappresentata  dalla calibratrice elettronica che permette, attraverso una telecamera, l’analisi di paramenti anche qualitativi, oltre che dimensionali, e la divisione delle patate secondo l’incrocio di questi stessi parametri.

Analizzando insieme ai propri clienti le diverse esigenze, Sgorbati Group identifica la calibratrice più adatta ad effettuare il lavoro nel modo più efficiente ed efficace.

E’ bene ricordare che le norme sulla sicurezza alimentare vengono inasprite ogni giorno di più ed i consumatori si fanno sempre più esigenti.

La presenza di materiali estranei o prodotti di qualità inferiore non è solo una questione di sicurezza alimentare: in tempi di crescente concorrenza, i problemi di qualità possono essere decisamente dannosi per la tua reputazione.

In breve, è importante ottimizzare il processo di selezione; rilevare il maggior numero possibile di materiali e difetti estranei e senza rimuovere inutilmente buoni prodotti.

Per fare tutto ciò si ricorre alle selezionatrici elettroniche per patate.

Il processo di lavaggio delle patate può essere svolto in varie fasi e con diversa efficacia.

Una volta portate nel magazzino, e prima di confezionarle (salvo per chi lavora il grezzo), avviene la fase di lavaggio: si può avere il passaggio attraverso un vascone di preammollo, utile ad ammorbidire l’eventuale terra attaccata alle patate, quindi attraverso una lavatrice a cilindro classica, che ha appunto l’obiettivo di lavarle più a fondo, senza però lucidarle, in seguito alla spazzolatrice per patate, che appunto consente di presentare il prodotto nella sua migliore veste possibile.

Un altro genere di lavaggio viene effettuato nelle linee di pelatura, per cui le patate dopo essere state pelate e tagliate devono subire dei bagni, per rimuovere amido e per abbattere la temperatura delle stesse, prolungando la shelf life.

Per soddisfare ogni esigenza in merito, Sgorbati collabora solo con i leader mondiali nell’ambito di macchinari per il lavaggio: da Wyma, azienda Neozelandese, che ha letteralmente inventato le spazzolatrici, o polisher che dir si voglia, a Tong, azienda Inglese che da quasi 100 anni disegna e produce linee di lavorazione.

Sulla base delle diverse esigenze specifiche, saremo in grado di consigliarvi il macchinario idoneo, scegliendo tra:

• vasche di lavaggio
• tramogge ad acqua
• dispositivi rimuovi detriti
• spietratori a coclea
• lavatrici a tamburo
• lavatrici con spietratore
• spazzolatrici

o combinando tra loro più macchine in un sistema perfettamente integrato.

Le patate, sia fresche che pelate e tagliate, vanno poi pesate e confezionate. Offriamo un’ampia gamma di pesatrici/insaccatrici per la pesatura e l’insacco in reti in plastica e tela, sacchi e sacchetti.

Tutte le nostre bilance possono essere integrate con sistema di cucitura e chiusura del sacco.

Disponiamo inoltre di un’ampia gamma di pesatrici multitesta, per soddisfare le più diverse esigenze di produzione